PRODUCCIÓN PECUARIA

Explotación de bovinos para la producción de leche.

En general este municipio cuenta con diferentes sistemas de producción de leche ya que en él se clasifican dos tipos de ambientes para la producción (lomeríos y planicies) y estos son aptos para la producción pecuaria que es un sistema muy importante para esta región, existen aproximadamente 500 productores que van de pequeños ganaderos hasta ganaderos con instalaciones sofisticada. En este lugar se localizaron tres tipos de sistema de producción de ganado bovino lechero de la raza holstein, el sistema de producción semiextensivo o mixto, este se debe a que los pequeños productores tienden a intensificar su producción, los siguientes son extensivo e intensivo.

El sistema mixto en la comunidad tiene característica del sistema extensivo e intensivo ya que cuenta con una superficie media y pastoreo en temporal, su desarrollo es medio y la alimentación es basada en forraje y concentrados.

El sistema intensivo en la comunidad de Capilla de Milpillas se caracteriza principalmente en la producción de leche en una superficie pequeña, manteniendo al ganado en muy buenas condiciones para su aprovechamiento máximo y para tener mejores rendimientos y como consecuencia mejores ganancias.

El sistema extensivo en esta misma comunidad tiene como características particulares buenas extensiones de terreno por bovino, manteniendo totalmente en pastoreo a los animales y esto ocasiona la obtención de bajos rendimientos y la recuperación de sus inversiones a largo plazo.

En la comunidad de Milpillas los sistemas de producción intensiva se encuentran en mayor cantidad en los lugares con menos pendiente, también el mixto pero en menor proporción. El sistema extensivo se encuentra en lomeríos y terrenos con ligera pendiente donde abundan pastos y es escaso encontrar el sistema mixto en este lugar.

Sistema de produccion mixto.

Tipo de instalación.

En esta comunidad las instalaciones generalmente cuentan con potreros y salas de ordeñas aunque no tengan un buen mantenimiento y tampoco estén fabricados con materiales que tengan buena calidad de duración. En cuanto al potrero la mayoría cuentan con cercos de materiales muertos como son las rocas y postes de madera de huamúchil, gigantón, palo dulce, mezquite, entre otras especies, los cuales reducen el costo de producción.

El lugar donde se realiza la ordeña o sala de ordeña principalmente se encuentran bombas de succión (ordeñadoras) y en raras ocasiones se realiza manualmente, otras infraestructuras que encontramos son los comederos que van en número dependientemente a el número de animales, su mayoría están situados adentro de la sala de ordeña y generalmente varían en el material ya que van desde llantas, grandes botes de diesel cortados a la mitad, hasta comederos metálicos con trampas para que se facilite la ordeña, los comederos también suelen encontrarse afuera del sitio de ordeña.

En su mayoría el tipo de piso de la sala de ordeña es de concreto debido a que esto brinda la ventaja de llevar un mejor mantenimiento e higiene y los pisos restantes son de suelo descubierto para el crecimiento del forraje, la mayoría de las sala de ordeña cuenta con techo y generalmente es de lamina galvanizada que es para proteger a las vacas durante la ordeña del sol y de la lluvia ayudando a la buena calidad de la leche.

Alimentación.

Básicamente en la comunidad se encuentran dos fuentes de alimentación y también se le proporcionan piedras embarradas con sal, las cuales son utilizados para administrar dos minerales esenciales al ganado.

Las principales dos formas de alimentación del ganado son:

• Alimento seco molido o concentrado: consta de una combinación de alimentos forrajeros y granos diferentes, suelen darle el maíz forrajero cuando está seco, moliendo todo hasta las mazorcas, también pastura y germen.

• Alimento en pastoreo: este tipo de alimentación costa básicamente de pasto que se da en épocas de lluvias y entran diferentes tipos de pastos como: guinar, pata de gallo, pasto grama, estrella africana, entre otros nativos de la región.

Características de los potreros.

Generalmente las formas del terreno son lomeríos de poca pendiente que van aproximadamente de 5-20 %, con una pedregosidad marcada, generalmente los terrenos son de temporal que ocupan una superficie aproximada de 8-35 hectáreas, dependiendo del tipo de productor. Los cercos que predominan en la mayoría de los potreros son materiales de la región como cercos de piedra que son recogidos de la misma parcela, cercos de concreto y también se utilizan alambres de púas insertándolos en postes vivos como huizache, mezquite y en otras ocasiones postes muertos como son palo alto y palo dulce.

Los postes se sitúan en una distancia aproximada de 7-10 metros entre poste y poste y una distancia de 40 cm entre las hileras de alambre, con un total de 3 hileras generalmente. Hay que mencionar que la mayoría de los pastos existentes en los potreros son nativos y muy bien adaptados al lugar (avena silvestre, guayabilla, zacate blanco, pata de gallo, entre otros) todos son de temporal.

Distribución de los animales en el hato.

Generalmente los pequeños y grandes productores distribuyen el animal según su etapa fisiológica en diferentes potreros, en las cuales meten a las vacas secas, vacas en producción, vacas en el último tercio de la gestación y becerros en corrales diferentes, para evitar el estrés por pelea, o algún accidente entre ellos para su mejor manejo

Características de la producción.

En general en este lugar encontramos ordeña mecanizada la cual es un buen elemento de producción, en promedio las vacas producen de 16-18 litros el cual varía según el tiempo productivo y estación o época del año.

En cuanto al manejo durante la ordeña se resalta la falta del lavado de ubres, solamente se le estimula con la misma leche antes de empezar la ordeña tocándole las ubres para generar un arco reflejo, el cual simula la presencia del becerro (practica realizada en regiones tropicales).

El destete generalmente se realiza a una corta edad, aproximadamente desde los 7 días hasta los 2 meses de nacido dependiendo del manejo, la alimentación y para el fin con que se esté trabajando, todo esto para aumentar la producción de leche.

Características reproductivas.

En general el empadre se realiza por medio de monta natural, ya que los productores cuentan con un semental para esto. Esta práctica se realiza comúnmente en todos los productores de sistema mixto. En la mayoría de las producciones el número de vientres por semental viene siendo el total de vacas en producción con las que cuentan los productores y las que van a empezar su primer servicio, el cual indica que no toman la medida de número de vacas que cubre un semental.

Con respecto al primer parto, este se realiza cuando la vaquilla cuenta con una edad de 20 meses a 2 años con un peso promedio de 300 a 350 kg. Después del primer parto a los dos meses se da el segundo estro, debido a la retroalimentación hormonal y el tiempo entre parto y parto es de once a doce meses.

Manejo del ganado

En cuanto al manejo de los animales en la comunidad se practican diferentes técnicas, las cuales son: el control o manejo de enfermedades, que se basa en algunos casos en la aplicación de vitaminas y medicamentos, también suelen llevarse muestras de leche al laboratorio para su previa revisión, además encontramos productores que no tienen un buen control de enfermedades y dejan que el ganado tenga solo su recuperación, si es el caso.

Otro tipo de manejo es el marcado o aretado que en general se realizan cuando cumplen un año de edad contando con su inicio en la producción, en algunos productores el aretado se utiliza cuando las vacas están en revisión por el médico veterinario cada cierto tiempo, también se llegan a tener problemas como retención de placenta y en este caso se encuentran diferentes soluciones, una forma seria llamar al veterinario, la otra forma seria la aplicación de yodo por el productor y en extremos casos el animal se desecha por falta de producción.

El descorné también se da al año de edad y se practica con alambre, en otros casos con cremas para descornar (esta práctica se realiza para evitar incidentes entre ellas).

Comercialización.

En particular la distribución de la leche de la comunidad de Milpillas va de acuerdo a la calidad que tenga esta, ya que la exigencia de los compradores lleva cierta norma, el precio de leche varía de acuerdo al comprador (aproximadamente $ 3.50-3.80) y parte de ella se vende a la comunidad, que la utiliza para elaborar subproductos como queso, crema y requesón.

SISTEMAS DE PRODUCCIÓN LECHERA EN CAPILLA DE MILPILLAS, TEPATITLÁN, JALISCO.

En Capilla de Milpillas, durante el levantamiento de la información por parte de los alumnos del propedéutico 7 se encontraron 3 sistemas de producción de bovinos destinados a la producción de leche:

• Sistema intensivo

• Sistema semi-extensivo

• Sistema extensivo.

Dichos sistemas surgen en respuesta a las limitantes tanto ambientales para la producción como económicas; a continuación se describen cada uno de ellos con sus diferentes características.

· Sistema intensivo.

Este sistema está implementado en los distintos ambientes para la producción (lomeríos y planicies), se caracteriza una porción de terreno relativamente pequeña para la cantidad de animales manejados al interior de la unidad de producción, los cuales se encuentran estabulados.

Las instalaciones de estos sistemas de producción están delimitados por diferentes materiales, los hay desde los que lo están con piedras hasta los que lo hacen con cercos eléctricos.

La mayoría de los comederos y bebederos están construidos con tambos metálicos cortados por mitad o hechos con tabique y cemento, en tal caso tienen una anchura de unos 40 cm.

Se cuenta con techos que cubren los comederos de las vacas en producción para proporcionarles sombra para evitar alguna contaminación directa por le sol o en algunas ocasiones por el polvo y se cuenta con salas de ordeña sofisticada, el cual le da la característica de sistema intensivo por la infraestructura.

Los corrales de manejo generalmente están delimitados por tubos de metal aproximadamente de 4 metros de ancho, para las vacas productoras, vaquillas y sementales; para los becerros se cuenta con corrales individuales hechos de madera.

Tipo de suelo.

La mayor parte del suelo de las instalaciones es suelo descubierto de tipo arcilloso.

Alimentación.

La alimentación ofrecida al ganado varía de productor en productor, pues algunos ofrecen ensilado en cantidad de 20 kg por vaca y como complemento 11 kg de concentrado balanceado, además de vitaminas y minerales que se les da una vez a la semana, en cuanto al calcio se les ofrece a las vacas secas principalmente en la época otoño-invierno; otros ofrecen a las vacas productoras concentrado, que es un alimento balanceado comercial, una vez a la semana en cantidades de 1.5 kg/vaca, también se les ofrece rastrojo en cantidades de 8-9 kg/vaca al día el cual es comprado en las casas forrajeras, además de alimento balanceado comercial. Generalmente el bulto de rastrojo cuesta alrededor de 515 pesos y pesa alrededor de 40 kg. Por lo tanto el cálculo aproximado de consumo de alimento en dinero nos da una cantidad de 109 pesos diarios por vaca y 39 944 pesos por vaca al año aproximadamente. Con esto podemos determinar que en algunos casos los productores están teniendo un déficit pues una vaca no da esta cantidad de rendimientos en dinero por año.

Dicho esto podemos concluir que este factor es determinante en la calidad de la leche por lo que hay que poner especial atención en el, así como también influye en las utilidades que se puedan generar para el beneficio de los productores.

Distribución de animales.

La distribución de animales consiste en separar en diferentes corraletas a vacas productoras de leche, las vaquillas, vacas gestantes, vacas secas, sementales y becerros en otro; todo esto debido a que con ello se pretende evitar estrés al estar todos los animales juntos, también por que los requerimientos de alimento son diferentes en cada etapa de la vida del animal además de que con ello se evita la competencia por el animal y se igualan condiciones pues de no hacerlo los animales grandes tomarían ventaja de su corpulencia no dejando alimentarse adecuadamente a los pequeños. El tamaño de los corrales varía según el productor y el material disponible para la construcción de estos.

Características de los animales.

La mayoría del ganado con la que cuentan estos establos son vacas especializadas en la producción lechera (holstein), pero también existen razas como cebuino, y cruzas de ambos.

· Características productivas.

Ordeña.

En el lugar la ordeña es de tipo mecanizado, generalmente es de espina de pecado, comúnmente las ordeñadoras tiene una capacidad de ordeña de 8 vacas al mismo tiempo con un tanque para almacenamiento de 1500 litros de leche diarios, el proceso se lleva a cabo de la siguiente manera:

Se comienza por el lavado de las ubres y las patas de las vacas para llevarla a la sala de ordeña; dentro de la sala se le coloca el presello y se limpia con papel, se tira un chorro de leche de cada teta para eliminar impurezas y se le colocan las pezoneras que succionan la leche por presión al termino de la succión de leche se le quita la pezonera y de nuevo se le coloca el presello para que la vaca salga de la sala de ordeña y se le conduzca a su corral.

Hay que mencionar que el manejo antes de la ordeña influye en la producción diaria, del hato y anual

El destete.

Después del nacimiento del becerro se le da los calostros que la madre le proporciona durante 3 días y se le cambia la leche que le da la madre por leche en polvo con forme el tiempo se le va reduciendo la cantidad de leche que se le da y en un lapso de dos meses se le da pastura y alimento balanceado.

Características reproductivas.
Generalmente el semen es comprado, en caso de no quedar preñada se utilizan los sementales.

Cuando la vaca no queda preñada ni con la inseminación ni con el semental, se engorda para enviarla al rastro ya que la finalidad del hato es la producción de leche, las vacas también son seleccionadas genéticamente, para obtener mejores vacas productoras y gracias a esto no se tienen deformidades congénitas importantes.

A las vacas tienen generalmente su primer estro 15 meses y al segundo estro se les insemina para que comiencen con su ciclo reproductivo y posteriormente productivo (leche) con un peso aproximado de 350 kg después de estos se dan ciclos de un año tomando en cuenta un o periodo de descanso (periodo seco) de 2 meses. El tiempo de producción, promedio de las vacas en los establos es de 12 años. Las causas principales de desecho son la vejez, la baja producción de leche o por muerte al parto.

Manejo del ganado.
Las actividades de identificación y conservación del ganado son:

• Marcado.- se practica en becerros utilizando el fierro caliente o la pasta y se lleva a cabo en los corrales individuales de los mismos.

• Aretado.- se practica a los becerros después del destete con una perforadora y se lleva a cabo en los corrales individuales de los mismos.

• Descorné.- cuando son terneros se les cortan los cuernos con serrucho y se lleva a cabo al interior de los corrales, para evitar lesiones entre la población.

• Despunte.- esta actividad se realiza en época de lluvias y se realiza con alicatas no importando la edad, para disminuir el filo del cuerno y así las posibles lesiones.

Enfermedades del ganado.

La enfermedades mas comunes del ganado son: la mastitis que es originada por diferentes bacterias o ambientales que van desde la mala higiene en los corrales hasta una mala ordeña de las vacas, aqueja al ganado sobre todo en el verano, el manejo de esta enfermedad se hace realizando la prueba de california cada dos meses determinadas por el veterinario a cargo; la leche de las vacas infectadas con mastitis es tirada, para evitar la contaminación al consumidor.

También se presenta la anaplasmosis originada por la mosca que aqueja al ganado. Para el combate de estas enfermedades se requiere de personas especializadas para que se determine la dosis de medicamento a aplicar.

Parásitos del ganado.

Los problemas de parasitosis tanto internas como externas como garrapatas y lombrices intestinales son tratados con desparasitantes una vez al año y baños antigarrapaticidas cada que sea necesario, estos parásitos afectan al ganado sobre todo cuando las temperaturas son altas (durante los meses de mayo y junio), ya que estas favorecen la reproducción de las moscas.

Producción de vaquillas de reemplazo.

La sección de vaquillas para estos fines se realiza por la productividad y virtudes de sus madres. La muerte de becerros después del destete son muy comunes, el sistema de identificación es el arete donde se le coloca el número y la fecha de nacimiento.

Las becerras se desparasitan después del destete y luego se la abre un registro individual. Estos se vacunan para brucelosis y tuberculosis, la edad promedio del primer servicio es a los 15 meses y con un peso aproximado de 350 kilogramos y su primer parto es a los 26 meses aproximadamente, con un peso aproximado de 400 kg.

No se practica la sincronización de estros, esto para mantener una producción continua y no hay trasplante de embriones.

Manejo de vientres en gestación y lactancia.

Las vacas están separadas en vacas recién inseminadas y las que están a punto de parir en distintos corrales.

No es frecuente que las vacas tengan abortos por problemas de enfermedades pues son vigiladas durante la gestación por un veterinario, así también durante el parto, para auxiliarlas en caso de complicaciones.

La mayoría de los productores no utilizan hormonas para incentivar la producción de leche (oxitocina). El periodo entre partos es de 12 meses aproximadamente el cual es bastante bueno pues la cantidad de nacimientos de becerros es aceptable.

Producción de leche.

El rendimiento en litros de leche por vaca varía de acuerdo a la alimentación proporcionada al ganado, también depende de la época pues con las temperaturas altas o bajas el rendimiento de las vacas se ve afectada, así también como los números de partos.